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包子泡打粉介紹

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包子泡打粉介紹
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一、海韋力包子泡打粉

  海韋力包子泡打粉是蒸包子的新技術(shù)產(chǎn)品,可以協(xié)同酵母產(chǎn)氣,彌補(bǔ)酵母產(chǎn)氣的不足,蒸包子使用包子泡打粉可以很容易蒸出個(gè)大兒飽滿、表皮白亮、口感松軟的大包子。

  海韋力包子泡打粉未添加鋁,符合國(guó)家新規(guī),大家可以放心地使用!

二、使用包子泡打粉的配方及酵母搭配說(shuō)明

原料

用量

比例

中筋面粉

20公斤

以面粉量計(jì)

包子泡打粉

300

1.5%

酵母

200

1.0%

12公斤

60%

說(shuō)明:

  1、使用海韋力包子泡打粉可以適當(dāng)降低酵母的使用量,不能替代酵母。

  2、包子泡打粉和酵母搭配使用的比例為酵母0.5-1%,包子泡打粉1.5-2%;包子泡打粉用量大一些,就可以適當(dāng)降低酵母用量,反之,包子泡打粉用量小一些,就可以適當(dāng)增加酵母用量。
三、包子泡打粉的使用方法及老面用法說(shuō)明

  海韋力包子泡打粉的使用方法很簡(jiǎn)單,先把其和面粉混合,然后再加水、酵母和面即可。

  說(shuō)明:如果使用老面蒸包子時(shí),不要把包子泡打粉用于老面,要在二次和面時(shí)加入面粉混勻,用量按照全部面粉的重量計(jì)算。

四、海韋力包子泡打粉和酵母搭配的使用量說(shuō)明

  海韋力包子泡打粉和酵母搭配時(shí),一般在面粉中包子泡打粉的用量為1.5-2%,酵母的用量為0.5-1%,如果酵母量大,包子泡打粉用量可以少一點(diǎn),如果酵母量小,包子泡打粉用量可以多一點(diǎn)。用戶也可以根據(jù)季節(jié)變化酌情增減。

五、利用包子泡打粉如何蒸出蓬松柔軟的包子

  一般來(lái)說(shuō),面團(tuán)越軟發(fā)面效果越好,蒸包子時(shí)盡量把面團(tuán)和得軟一些,尤其是使用了包子泡打粉,要比原來(lái)的加水量增大3-5%,這樣做出的包子膨大松軟。



包子泡打粉,做包子發(fā)面的方法

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