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關于包子泡打粉介紹

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一、產品簡介

  海韋力包子泡打粉是蒸包子的一種新技術產品。包子泡打粉不僅具有彌補酵母產氣不足的效果,而且還具有提高酵母活力,改善提高包子表皮白亮度的效果。

  包子泡打粉屬于無鋁泡打粉,未添加鋁,不會造成鋁超標現象,蒸包子用戶可以放心地選用。

二、使用海韋力包子泡打粉的參考配方及說明

原料

用量

比例

中筋面粉

5公斤

按照面粉重量來計

包子泡打粉

75

1.5%

酵母

50

1.0%

3公斤

60%

  說明:

  1、包子泡打粉要和酵母搭配使用的比例是酵母0.5-1%,包子泡打粉1.5-2%

  2、氣溫偏高時酵母用量可以降低為0.5%左右,包子泡打粉為1.5%左右;氣溫偏低時酵母用量可以升高為0.8-1%,包子泡打粉為2%左右。

三、 包子泡打粉的用法

  海韋力包子泡打粉是蒸包子的新技術產品,使用時先和面粉混合,然后再加水和面。

  注意:包子泡打粉一定要和面粉混合均勻,以免造成局部過量包子發(fā)黃。

四、海韋力包子泡打粉的使用量

  海韋力包子泡打粉在面粉中的用量一般為1.5-2%

  用戶可根據自己的酵母用量,適當調整包子泡打粉的用量。

五、使用包子泡打粉的注意事項

  包子泡打粉的使用方法很簡單,就是先把包子泡打粉和面粉適當混合均勻,然后再加酵母、水和面即可。

  使用包子泡打粉要盡量注意在不影響包包子的操作情況下,盡量把面團和軟一下,面團越軟蒸的包子越飽滿白亮。



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