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無礬包子泡打粉的介紹

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無礬包子泡打粉的介紹
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一、海韋力包子專用泡打粉

  海韋力無鋁包子專用泡打粉是一種新型的產品,具有包子改良劑和無鋁泡打粉的雙重功效,是一種二合一的產品。包子泡打粉不僅使用方便,而且效果好,同時也符合國家食品安全,不會造成鋁超標現(xiàn)象。

二、海韋力包子泡打粉的配方及說明

  配方:

  中筋面粉1公斤,海韋力包子泡打粉20克,酵母8克,水0.6公斤,白糖20克。

  說明:

  1、酵母使用前先用適當的溫水溶解,放置幾分鐘讓酵母活化,然后再加入面粉中和面。

  2、和面時可以適當添加一點白糖,白糖可以給酵母提供能源,這樣更加有利于面團的發(fā)酵。

三、包子泡打粉的新用法

  海韋力包子泡打粉的使用方法很簡單,改變了傳統(tǒng)泡打粉的使用習慣,只需要和面粉混勻,再加水和面即可,而不需要在面團發(fā)酵后再加泡打粉。傳統(tǒng)方法勞動強度較高,使用效果較差,很容易造成包子表皮出現(xiàn)黃斑。
四、包子泡打粉的用量調整說明

  海韋力包子泡打粉的使用量為1.5-2%(以面粉量計)。

  包子泡打粉的使用量不是一成不變的,用戶可以根據季節(jié)的變化適當調整用量,也可以根據自己的配方來適當調整用量。

五、包子泡打粉與包子改良劑的區(qū)別

  包子改良劑的作用主要是提高包子的表皮白亮度,改善包子的組織結構,對防止包子漏油、粘底有很好的作用,一般包子改良劑需要和泡打粉搭配使用。

  而海韋力包子泡打粉是新技術產品,不僅具有泡打粉的作用,而且還具有包子改良劑的功效。蒸包子時使用,包子泡打粉可以協(xié)同酵母產氣,彌補酵母產氣不足,使得蒸出的包子不僅、白亮松軟,而且個大飽滿。



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