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無礬包子專用泡打粉的介紹

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無礬包子專用泡打粉的介紹
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一、無鋁包子泡打粉

  海韋力包子泡打粉是專用于大包子、水煎包、小籠包、生煎包等各種發(fā)面包子的無鋁泡打粉,它不僅能協(xié)同酵母產(chǎn)氣,而且還能改善提高包子的白亮度,是蒸包子的新技術(shù)產(chǎn)品。

  包子泡打粉屬于無鋁泡打粉,不僅效果好,更重要的是使用安全放心!

二、海韋力包子泡打粉的配方及說明

  配方:

  中筋面粉1公斤,海韋力包子泡打粉20克,酵母8克,水0.6公斤,白糖20克。

  說明:

  1、酵母使用前先用適當(dāng)?shù)臏厮芙?,放置幾分鐘讓酵母活化,然后再加入面粉中和面?span>

  2、和面時(shí)可以適當(dāng)添加一點(diǎn)白糖,白糖可以給酵母提供能源,這樣更加有利于面團(tuán)的發(fā)酵。

三、海韋力包子泡打粉的使用方法及注意事項(xiàng)

  海韋力包子泡打粉的使用方法很簡(jiǎn)單,只有將其按照一定比例稱量后,與面粉混合均勻即可。

  注意:包子泡打粉不能溶解在水中使用,以免影響其效果。

四、海韋力包子泡打粉的用量說明

  包子泡打粉的使用量為1.5-2%(以面粉量計(jì))。

  如果包子泡打粉使用量偏小,效果不理想;如果使用量偏大,可能會(huì)造成包子表皮發(fā)黃等問題。建議初次使用建議先按照規(guī)定的添加量計(jì)算出包子泡打粉的用量。
五、蒸包子注意面粉的選擇

  蒸包子的面粉要選中筋面粉,通常市場(chǎng)上的特一粉,包子饅頭專用粉或者雪花粉都屬于中筋粉。

  為了使面粉質(zhì)量穩(wěn)定,建議蒸包子時(shí)可以選擇2-3家的面粉搭配使用,這種多家面粉搭配使用更能使面粉的穩(wěn)定性。



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