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無(wú)鋁包子專用泡打粉說(shuō)明

HAIWEILIGAILIANGJI

無(wú)鋁包子專用泡打粉說(shuō)明
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一、海韋力包子專用泡打粉

  海韋力無(wú)鋁包子專用泡打粉是一種新型的產(chǎn)品,具有包子改良劑和無(wú)鋁泡打粉的雙重功效,是一種二合一的產(chǎn)品。包子泡打粉不僅使用方便,而且效果好,同時(shí)也符合國(guó)家食品安全,不會(huì)造成鋁超標(biāo)現(xiàn)象。

二、使用海韋力包子泡打粉的參考配方及說(shuō)明

原料

用量

比例

中筋面粉

5公斤

按照面粉重量來(lái)計(jì)

包子泡打粉

75

1.5%

酵母

50

1.0%

3公斤

60%

  說(shuō)明:

  1、包子泡打粉要和酵母搭配使用的比例是酵母0.5-1%,包子泡打粉1.5-2%。

  2、氣溫偏高時(shí)酵母用量可以降低為0.5%左右,包子泡打粉為1.5%左右;氣溫偏低時(shí)酵母用量可以升高為0.8-1%,包子泡打粉為2%左右。

三、海韋力包子泡打粉的使用方法及注意事項(xiàng)

  海韋力包子泡打粉的使用方法很簡(jiǎn)單,只要將其按照一定比例稱量后,與面粉混合均勻即可。

  注意:包子泡打粉不能溶解在水中使用,以免影響其效果。

四、海韋力包子泡打粉和酵母搭配的使用量說(shuō)明

  海韋力包子泡打粉和酵母搭配時(shí),一般在面粉中包子泡打粉的用量為1.5-2%,酵母的用量為0.5-1%,如果酵母量大,包子泡打粉用量可以少一點(diǎn),如果酵母量小,包子泡打粉用量可以多一點(diǎn)。用戶也可以根據(jù)季節(jié)變化酌情增減。

五、用老面蒸包子使用包子泡打粉的注意事項(xiàng)

  1、老面法使用包子泡打粉要在二次和面時(shí),把包子泡打粉和面粉混合,不要在老面和面時(shí)添加。

  2、老面法包子泡打粉的用量為2%左右,需要注意的是計(jì)算包子泡打粉的用量要包括老面的用面量。

  3、老面法需要加堿中和產(chǎn)生的酸,包子泡打粉不能替代堿的作用,用戶使用包子泡打粉仍然需要按照以前加堿的習(xí)慣操作。



包子專用泡打粉,包子的配方

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