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面團(tuán)吹泡儀操作的視頻演示

HAIWEILIGAILIANGJI


面團(tuán)吹泡儀操作的視頻演示
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  吹泡測定儀是測定小麥粉面團(tuán)流變學(xué)特性的一種專用儀器,用于評價小麥和面粉的內(nèi)在質(zhì)量。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高,要求多種多樣優(yōu)質(zhì)食品,各種食品專用小麥粉的需要量日趨增加,質(zhì)量要求日趨嚴(yán)格,為了滿足市場的要求,面粉加工行業(yè)要求用快速、準(zhǔn)確的吹泡測定儀來測定小麥粉內(nèi)在質(zhì)量。

結(jié)構(gòu)和原理:

  吹泡儀由合面器、吹泡器和壓力紀(jì)錄儀三大部份組成:

  合面器:包括、攪拌刀、加水滴管、時間控測器、恒溫器。攪拌刀安裝在合面室中,攪拌器正轉(zhuǎn)時混合面團(tuán),反轉(zhuǎn)時擠出面團(tuán)成為面片,擠出的面片用壓輥壓平,再用圓形切刀,切成小面片供測試用。稠度儀是在合面器的側(cè)壁安裝壓力傳感器,檢測面團(tuán)混合過程的稠度。

  吹泡器:由空氣發(fā)生器,流量控制閥、吹泡口、恒溫系統(tǒng)和恒溫倉組成,把圓形小面片放在吹泡口上,壓成一定厚度的面片,在一定壓力下吹成面泡。

  壓力紀(jì)錄儀:測定面片吹泡過程面泡內(nèi)部的壓力變化或混合面團(tuán)過程壓力變化,觀察吹泡曲線和稠度曲線,顯示和計(jì)算各種測定結(jié)果。

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