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蛋糕不起個的原因

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蛋糕不起個的原因
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　　1）蛋白的打發(fā)可能不夠充分；
　　2）面粉過多的話，不容易發(fā)起來，吃著發(fā)干；
　　3）面混入蛋糊中不要快速攪拌，以免起筋；

　　4）烤箱要提前預(yù)熱，溫度要適中。



泡打粉,怎樣防止蛋糕開裂

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