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如果當天和好的面沒有用完，應(yīng)存放在冰箱的保鮮室內(nèi)，溫度要0～10℃，第二天炸油條時建議提前取出放在室溫環(huán)境中，讓面團的溫度回升到室溫再開始制作，否則會因面團內(nèi)部溫度偏低造成炸出的油條內(nèi)部發(fā)粘有不熟的口感，表皮發(fā)硬、味道發(fā)酸、油條吸油、口感差、不起個等現(xiàn)象！
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炸油條如何選擇面粉？ 
