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發(fā)酵泡打粉

一、什么是發(fā)酵泡打粉？

　　發(fā)酵泡打粉是海韋力公司根據(jù)面制品發(fā)面的要求而最先開發(fā)生產(chǎn)的無鋁泡打粉新產(chǎn)品，也是專門用于發(fā)面面食制作的發(fā)酵粉，主要是酵母搭配用于各種發(fā)酵面制品的快速制作！

二、什么是發(fā)酵面制品？

　　所謂的發(fā)酵面制品是指采用酵母或者醡（zha）頭經(jīng)過發(fā)面而制作的面食，比如：饅頭、面包、包子、發(fā)糕、燒餅等。發(fā)酵泡打粉也是面食發(fā)酵泡打粉，適用于各種發(fā)酵面食。

三、發(fā)酵面制品為什么要使用泡打粉？

　　采用酵母發(fā)面的主要作用是酵母在發(fā)面的過程中可以產(chǎn)氣大量的氣體，使得面食蓬松飽滿、口感松軟。而泡打粉屬于復(fù)配膨松劑，遇水遇熱會發(fā)生酸堿中和反應(yīng)產(chǎn)生大量的氣體，發(fā)酵面制品使用泡打粉則可以彌補酵母的產(chǎn)氣不足，使得發(fā)酵面制品更加蓬松飽滿。

四、發(fā)酵面制品使用發(fā)酵泡打粉的合法性：

　　泡打粉分為含鋁泡打粉和無鋁泡打粉，由于科學(xué)證明過多攝入鋁對人體有害，所以很多國家都對食品中的鋁含量做了嚴(yán)格的規(guī)定。由于發(fā)酵面制品是我們國家主要的面食，所以國家2014年7月1日發(fā)布規(guī)定，禁止小麥粉及其制品使用含鋁泡打粉，由于發(fā)酵面制品均屬于小麥粉及其制品，所以發(fā)酵面制品不允許再使用含鋁泡打粉。海韋力發(fā)酵泡打粉不含鋁，屬于無鋁泡打粉，所以在發(fā)酵面制品中的使用是合法的。

五、發(fā)酵泡打粉和無鋁雙效泡打粉的區(qū)別？

　　發(fā)酵泡打粉是海韋力公司最新開發(fā)生產(chǎn)的泡打粉新技術(shù)產(chǎn)品，通常的無鋁雙效泡打粉只是具有單一的產(chǎn)氣功能，而海韋力發(fā)酵泡打粉不僅可以產(chǎn)氣，而且還可以提高酵母的產(chǎn)氣活力，和無鋁雙效泡打粉相比，發(fā)酵泡打粉更加適合發(fā)酵面制品的要求，做出的發(fā)酵面食不僅蓬松飽滿，口感松軟，而且還可以增加面食的白亮度。

六、海韋力發(fā)酵泡打粉的作用：

　　1、可以協(xié)同酵母產(chǎn)氣，彌補酵母產(chǎn)氣的不足；

　　2、可以提高酵母的產(chǎn)氣活力；

　　3、可以提高發(fā)酵面食的白亮度和松軟度。

七、海韋力發(fā)酵泡打粉的使用效果：

　　1、增大發(fā)酵面食的體積，個大飽滿；

　　2、提高發(fā)酵面食的蓬松度，口感松軟；

　　3、提高發(fā)酵面食的白亮度。

八、免費試用：

　　海韋力公司可以免費給想要了解發(fā)酵泡打粉效果的客戶郵寄一袋發(fā)酵泡打粉，讓客戶親自試用了解發(fā)酵泡打粉的效果，如需要點解下圖留言給我們。

九、部分發(fā)面食品使用發(fā)酵泡打粉說明：

1、花卷

　　花卷是我國傳統(tǒng)的主要面食之一，海韋力發(fā)酵泡打粉可以協(xié)同酵母產(chǎn)氣，彌補酵母產(chǎn)氣不足，十分適合發(fā)酵面制品的制作，蒸花卷使用發(fā)酵泡打粉能使做出的花卷又白又大，口感十分松軟。因為發(fā)酵泡打粉很適合花卷的制作，所以海韋力發(fā)酵泡打粉也是花卷發(fā)酵泡打粉。

2、雜糧發(fā)糕

　　隨著生活水平的提高，玉米、小米、高粱等雜糧食品也成了人們推崇的健康食品，而把雜糧做成發(fā)糕則是人們比較喜愛的食品，口感松軟美味！海韋力發(fā)酵泡打粉可以協(xié)同酵母產(chǎn)氣，彌補酵母產(chǎn)氣不足，。一般雜糧發(fā)糕的制作都要是采用酵母發(fā)面，屬于發(fā)酵面食，所以海韋力發(fā)酵泡打粉（發(fā)糕發(fā)酵泡打粉）也十分適合雜糧發(fā)糕的制作，采用發(fā)酵泡打粉制作的雜糧發(fā)糕不僅蓬松飽滿，而且口感十分松軟！

3、小籠包

　　小籠包是人們比較喜愛的早點面食之一，制作小籠包時除了使用酵母外，還可以使用發(fā)酵泡打粉，做出的小籠包飽滿松軟，使用發(fā)酵泡打粉是制作小籠包的新技術(shù)！發(fā)酵泡打粉也是小籠包子發(fā)酵泡打粉，小籠包使用發(fā)酵泡打粉的方法很簡單，不需要改變自己現(xiàn)有制作小籠包的習(xí)慣，只需根據(jù)面粉重量，按照1.5-2.0%的添加量計算出發(fā)酵泡打粉用量，把發(fā)酵泡打粉和面粉混合然后加酵母、水和面即可。