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　　所謂白面發(fā)糕，其實(shí)就是選用好的的小麥面粉而加工的一個(gè)甜品美食，白面發(fā)糕口味一般都是甜的，口感類(lèi)似饅頭和面包，是現(xiàn)在快節(jié)奏下生活的一種快餐食品，人們可以一日三餐食用。不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有利于消化，能更好地調(diào)節(jié)胃腸道功能，非常適合不同年齡階段的人們食用，老少皆宜。

一、白面發(fā)糕泡打粉的介紹

　　饅頭與白面發(fā)糕相比，白面發(fā)糕要求更加飽滿膨松，傳統(tǒng)的白面發(fā)糕都是采用酵母發(fā)面，單純的酵母產(chǎn)氣往往會(huì)因產(chǎn)氣的不足，造成白面發(fā)糕膨松效果不好，而海韋力發(fā)酵泡打粉是專(zhuān)門(mén)用于發(fā)面面食的制作，十分適用于白面發(fā)糕的加工。因?yàn)榘l(fā)酵泡打粉遇水加熱可以產(chǎn)生大量的氣體，而且還可以改善發(fā)糕的白亮度，使得加工的白面發(fā)糕不僅飽滿蓬松，而且十分白亮，是加工白面發(fā)糕的新產(chǎn)品。

二、白面發(fā)糕使用發(fā)酵泡打粉的具體制作步驟：

　　1、將面粉與海韋力發(fā)酵泡打粉混合均勻，將稱(chēng)好的酵母與白糖溶于水中。

　　2、將溶有酵母的糖水加入混好的面粉中，攪拌成稍有流動(dòng)的面糊，蓋上保鮮膜發(fā)酵1-2小時(shí)（體積大約為原來(lái)的2倍，表面有明顯的氣泡產(chǎn)生）。

　　3、將稱(chēng)好的小蘇打溶于一湯匙水中，倒入發(fā)好的面糊中，攪拌均勻。

　　4、將攪拌好的面糊倒入鋪好油紙的模具中；蓋上蓋，二次發(fā)酵1小時(shí)，長(zhǎng)成2倍體積。

　　5、在發(fā)好的面糊表面可撒上葡萄干（或紅棗干等），開(kāi)水上籠蒸，大火蒸制35分鐘即可。

　　備注：根據(jù)自己的口味，也可以不放葡萄干、紅棗干等。