HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
強(qiáng)力粉350克，全麥粉150克，水275克，鹽15克，活性干酵母10克，香草適量，發(fā)酵促進(jìn)劑10克，巴馬干酪適量
二、做法
1、將除香草、干酪外的和調(diào)料全部投入調(diào)粉機(jī)內(nèi)，低速攪拌3分鐘后轉(zhuǎn)中速攪拌3分鐘，再高速攪拌4分鐘，制成面團(tuán)。
2、面團(tuán)放在30℃環(huán)境下發(fā)酵60分鐘，分割成適當(dāng)大小的塊，將面團(tuán)沿四角方向拉伸成面片，撒上切碎的香草和干酪，并且卷成長條形。
3、將面包生坯放在溫度40℃的環(huán)境下發(fā)酵30分鐘，然后放入260℃烤箱烘烤10分鐘。
