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京都肉餅的做法.

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一、配方

  1、主料

  面粉200克,熱水110克,肉餡150

  2、輔料

  小蔥、香菜適量

二、制作步驟

  1、燙面:用3分涼水、7分熱水燙面,燙完后制成面團,攤開晾涼。

  2、調(diào)餡:將豬肉餡加入姜末、調(diào)料、小蔥、香菜調(diào)制成餡心。

  3、成型:將面團下劑,50克一個,搟成圓片,厚2毫米,直徑25厘米,然后在右下方用刀切一刀,將肉餡抹在1/4處,然后對折,再抹肉餡,最后成扇形,邊緣捏花邊即可。

  4、成熟:電餅檔預(yù)熱至180℃,烙制金黃色即可。

三、注意事項

  1、面團要散熱。

  2、抹餡要均勻。



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