HAIWEILIGAILIANGJI
一、產(chǎn)品配方
1、面團料
高筋粉2500克，糖100克，雞蛋2個，煉乳半瓶，淡奶半瓶，鹽6克
2、裝飾用料
熟鴨胸肉、生菜、熟火腿丁、椒鹽、甜辣醬、肉松適量
二、制作過程
1、和面、醒面：將面粉中加入糖、蛋、煉乳、淡奶、鹽，然后加入溫水?dāng)噭?，和成面團，醒20分鐘。
2、下劑、成型：將醒好的面團下劑，每個重125克，搟成長方形，抹黃油，由上向下推，抻長盤成螺旋狀。
3、熟制：將生坯放入鍋內(nèi)，烙制快要成熟時，將雞蛋打在鍋內(nèi)，將餅蓋在上面，烙金黃色即可。
4、裝飾：將烙好的餅表面刷上甜辣醬，放入生菜、熟火腿丁、鴨胸肉，撒上椒鹽、肉松卷即可。
三、注意事項
1、面要醒透。
2、盤時不能太緊。
3、裝飾要適當(dāng)。
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泡打粉使用的注意事項 
