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芝麻烤餅的做法

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芝麻烤餅的做法
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一、原料配方

  1、面團(tuán)配方

  面粉500克,白糖30克,酵母10克,泡打粉10

  2、餡心配方

  豬肉餡、五香粉適量,或豆沙、白糖

三、制作過(guò)程

  1、調(diào)制面團(tuán):將面粉加入酵母、泡打粉調(diào)制成面團(tuán)。

  2、包餡成型:將面團(tuán)用壓面機(jī)壓至光滑,搟成大片,抹上熟酥,卷起;下劑,每個(gè)70克,包入餡心,表面沾上芝麻即可。

  3、醒發(fā)、烤制:將生坯放入蒸箱醒發(fā)30分鐘,烤制20分鐘。

三、注意事項(xiàng)

  1、掌握好面團(tuán)的調(diào)制和壓制。

  2、嚴(yán)格控制醒發(fā)的時(shí)間和溫度。

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