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發(fā)面芝麻餅的做法

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發(fā)面芝麻餅的做法
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一、材料

  1、原料

  面粉650克,白芝麻50克,酵母適量

  2、調(diào)料

  植物油、鹽、食用堿各適量

二、做法

  1、將面粉加入酵母,用溫水揉成面團,靜置1個小時發(fā)酵。

  2、將發(fā)好的面團加食用堿揉勻,搓成長條,揪成小劑子,搟成長方形面片,刷上油,撒鹽,卷成筒,豎起來壓扁搟成圓餅,撒上白芝麻做成發(fā)面餅生坯。

  3、平底鍋內(nèi)刷油,放入發(fā)面餅生坯,用中火烙至兩面金黃,刷上油,淋些清水,蓋上蓋子燜熟即可。

三、貼心小提示

  發(fā)面餅的面不宜發(fā)得太老,否則會發(fā)酸,烙制時也不要用大火,否則餅心不宜熟透。

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