HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
普通面粉700克,雞蛋液250克,花生油100克,白糖85克,牛奶100克,酵母8克
二、做法
1、牛奶加熱至微微溫,放入酵母溶解。
2、面粉加入雞蛋液、白糖,慢慢交替加入酵母牛奶和花生油,揉至光滑,蓋保鮮膜,發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。
3、將面團(tuán)充分排氣,分割成60克~80克重的面團(tuán),并且揉至滾圓,蓋保鮮膜松弛15分鐘。
4、將松弛好的面坯成1厘米厚的餅坯,蓋保鮮膜發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍大。
5、平底鍋蓋著鍋蓋以小火慢慢烙餅,一面烙金黃后翻面烙另一面,餅兩面都金黃后,用夾子輔助將餅邊滾烙成金黃色即可。
三、注意事項(xiàng)
烙餅時(shí)用不粘鍋會(huì)比較方便。