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豬肉蝦仁鍋貼怎么做

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豬肉蝦仁鍋貼怎么做
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一、原料

  A:豬肉糜250克 ,水65克,料酒10克,生抽20克,老抽2克,蔥姜油35克,鹽3克,大蝦仁200

  B:面粉400克,水200克,鹽1

  C:面粉3克,水300

二、做法

  1、將原料B中的原料揉合成光滑的面團(tuán),蓋保鮮膜松弛30分鐘。

  2、原料A的豬肉糜加水?dāng)嚢柚辽蟿?,加入料酒、生抽、老抽、蔥姜油和鹽充分?jǐn)噭颉?span>

  3、大蝦仁去蝦線,加入極少的鹽,腌一下,將調(diào)好的肉餡放在面皮中間,放入一只蝦仁。

  4、收口處捏緊,逐個將鍋貼包好;平底鍋中加入少許油,燒熱后擺上包好的鍋貼,中火加熱至鍋貼底部金黃。

  5、原料C中的面粉和水調(diào)成面粉水,倒入鍋中,蓋上鍋蓋大火加熱至開鍋,中火加熱至水干,底部金黃即可。

三、注意事項

  現(xiàn)包的鍋貼汁水豐富,口感鮮香,煎的時候盡量煎干鍋底水分,外皮又脆又有韌性。



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