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老式發(fā)面大餅干的做法

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老式發(fā)面大餅干的做法
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一、原料

 ?。〝?shù)量:約20塊)

  1、主料

  雞蛋3個,玉米油110克,糖50克,酵母4克,中筋粉400克,無鋁泡打粉4克

  2、表面裝飾

  全蛋液適量,熟白芝麻適量

二、做法

  1、將3個雞蛋打入盆中。

  2、加入110克玉米油、50克糖、4克酵母。

  3、充分?jǐn)噭颉?

  4、篩入400克中筋粉、4克無鋁泡打粉。

  5、攪勻后用手揉成面團,蓋好靜置30分鐘。

  6、把面團放在案板上搟成5毫米厚的方形面片。

  7、用刀切成大方塊,大概是寬6厘米,長10厘米。

  8、碼放在不粘烤盤上。

  9、表面刷全蛋液、撒熟白芝麻。

  10、送入預(yù)熱好的烤箱,中下層,上下火,170攝氏度、30分鐘,上色及時加蓋錫紙。

三、注意事項

  1、餅干的大小按自己的喜好來切,因為這款是東北地區(qū)老式的大餅干,所以個頭較大,也可以切成小塊來烤。

  2、表面裝飾的熟白芝麻可省略,也可以換成黑芝麻。



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