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家常餅的做法和配方.

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家常餅的做法和配方.
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一、原料

  1、材料

  自發(fā)面粉500

  2、調(diào)料

  植物油、花椒鹽、香油各適量

二、做法

  1、自發(fā)面粉放入盆中,加水和成面團(tuán),分成4塊,稍餳。

  2、取一塊面團(tuán)搟成0.5厘米厚的長(zhǎng)方形,刷香油,撒上花椒鹽,將兩短邊抓疊起,順長(zhǎng)拉長(zhǎng),再順長(zhǎng)從兩頭疊起,對(duì)疊,壓扁,搟成餅。

  3、平底鍋內(nèi)放植物油燒熱,放入制好的餅,煎至兩面金黃即可。

三、注意事項(xiàng)

  用自發(fā)粉制作面團(tuán),不需要發(fā)酵太長(zhǎng)時(shí)間,一般在較溫暖的環(huán)境下發(fā)酵15分鐘,生坯制成后再餳20分鐘左右即可。



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