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肉末燒餅的做法和配方

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肉末燒餅的做法和配方
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一、配料

  1、材料

  面粉250克,豬肉末100克,水發(fā)玉蘭片少許

  2、調(diào)料

  發(fā)酵粉、植物油、泡打粉、白糖、芝麻、香油、料酒、鹽、醬油、蔥末、姜末各適量

二、做法

  1、用溫水將白糖化開,加入發(fā)酵粉和泡打粉拌勻,加入面粉和成面團(tuán),發(fā)酵45分鐘;將玉蘭片洗凈,剁成末。

  2、油鍋燒熱,放入肉末煸白,放玉蘭末、料酒、鹽、白糖、醬油,炒入味,再加蔥末、姜末、香油,炒勻。

  3、將面團(tuán)捏成長條,揪成小劑子,壓成圓面片;揪一小塊面團(tuán)蘸上香油,包入圓面片內(nèi),揉捏成圓餅,包上炒好的肉末,壓成圓餅,刷上一層糖水,撒上一層芝麻,放進(jìn)烤箱里烤熟即可。



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