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雪菜合子的做法和配方

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雪菜合子的做法和配方
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一、原料

  1、材料

  中筋面粉500克,豬肉200克,雪里紅150克,豬油35

  2、調料

  辣椒末、鹽、味精、香油、植物油、熟芝麻各適量

二、做法

  1、豬肉洗凈,剁成末;雪里紅洗凈,擠干水分,切碎。

  2、鍋燒熱,倒入植物油,投入辣椒末、肉末、雪里紅末煸炒,加鹽、味精、香油炒勻,制成雪菜肉餡。

  3、中筋面粉加入豬油、適量沸水,揉勻成面團,靜置15分鐘,揪成劑子,搟成圓面皮,在圓面皮上放上雪里紅餡,對折捏緊,粘上熟芝麻,制成雪菜合子生坯。

  4、平底鍋燒熱刷植物油,擺入生坯,用中火烙至中間鼓起,表皮呈金黃色即可。



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