HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
1、材料
面粉1000克，鹵湯油300克(鹵雞湯上面的一層油)，豬板油200克
2、調料
蔥花、發(fā)酵粉、食用堿、鹽、糖稀、芝麻各適量
二、做法
1、發(fā)酵粉加溫水化開，加400克面粉和成面團，靜置發(fā)酵；將600克面粉加鹵湯油拌勻，揉透，做成酥面。
2、豬板油切丁，加蔥花、鹽拌勻成餡。
3、待酵面發(fā)起后，加食用堿揉勻，按扁，包住酥面，搟成長方形大片，順長卷起，揪成每25克1個的劑子；將劑子按扁包上餡，搟成大小厚薄適當?shù)膱A餅坯。
4、將餅坯的正面刷上糖稀，粘上芝麻，擺入烤盤內，進烤箱烤熟即可。
