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脆酥烤餅的做法

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脆酥烤餅的做法
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  時(shí)間:65分鐘 口味:鮮香酥脆

一、材料

  1、原料

  中筋面粉500克,低筋面粉250克,白芝麻15

  2、調(diào)料

  糖粉250克,熟豬油150克,調(diào)和油適量

二、做法

  1、中筋面粉放在容器內(nèi),加入適量的熱水和冷水調(diào)成燙面面團(tuán)。

  2、低筋面粉放在另一容器內(nèi),加入熟豬油并揉搓均勻,調(diào)成油酥面團(tuán)。

  3、將燙面面團(tuán)包入油酥面團(tuán),用搟面杖搟成長(zhǎng)方形,疊成3層,由上至下卷起,搓成長(zhǎng)條形,每35克下一個(gè)面劑。

  4、將每個(gè)面劑分別包入糖粉,捏緊收口,修整成橢圓形,再以手指略微壓扁呈餅狀,分別粘上白芝麻成烤餅生坯。

  5、烤盤上涂抹上少許調(diào)和油,整齊地碼放上烤餅生坯。

  6、放入預(yù)熱的烤箱內(nèi),以180℃烘烤約20分鐘。

  7、待烤餅表面略變色呈蓬松狀,取出烤餅,裝盤上桌即可。

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