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風(fēng)味夾肉餅的做法

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風(fēng)味夾肉餅的做法
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  時(shí)間:60分鐘 口味:鮮香酥脆

一、材料

  1、原料

  中筋面粉500克,豬五花肉250克,大蔥150

  2、調(diào)料

  姜末5克,精鹽、味精各1小匙,鮮湯150克,調(diào)和油200

二、做法

  1、面粉加入清水調(diào)勻,揉成面團(tuán),用濕布蓋嚴(yán),醒30分鐘。

  2、大蔥去根和老葉,洗凈,瀝去水分,切成細(xì)末。

  3、豬五花肉剔去筋膜,洗凈,切成黃豆大小的粒。

  4、再用刀背剁成豬肉蓉,放入容器內(nèi),慢慢加入鮮湯調(diào)勻。

  5、加入蔥末、姜末、精鹽、味精、少許調(diào)和油拌勻成餡料。

  6、醒好的面團(tuán)分成兩大塊,成長(zhǎng)方形大面皮,抹上餡料。

  7、分別由左至右疊成4層,將兩邊壓緊合嚴(yán)成肉餅生坯。

  8、平鍋加入調(diào)和油燒熱,下入肉餅生坯烙至兩面呈黃色。

  9、繼續(xù)烙2分鐘至色澤金黃且熟透,出鍋切小塊,裝盤(pán)即可。

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