HAIWEILIGAILIANGJI
時間：30分鐘 口味：咸鮮酥香
一、材料
1、原料
牛腩肉500克，中筋面粉250克，芹菜200克
2、調(diào)料
蔥花10克，姜末少許，精鹽1小匙，味精、花椒粉各1/3小匙，熟油2大匙，調(diào)和油適量
二、做法
1、面粉過細(xì)籮，倒入盆中，加入適量溫開水揉勻成面團(tuán)。
2、芹菜擇洗干凈，瀝凈水分，切成細(xì)末，下入沸水鍋中燙一下，撈出瀝水。
3、牛腩肉放入淡鹽水中浸泡并洗凈，撈出瀝水，剁成肉末，放入大碗內(nèi)。
4、加入精鹽拌勻上勁，放入芹菜末、蔥花、姜末、味精、花椒粉、熟油，充分?jǐn)嚢杈鶆虺绅W料。
5、面團(tuán)分成小塊，取一塊面團(tuán)搓成長條，每25克下一個面劑。
6、放在案板上，撒上少許面粉，輕輕成較厚的圓形面皮。
7、中間放入少許牛肉餡，包好后壓扁，封口朝下，成圓餅。
8、平鍋加入調(diào)和油燒熱，放入餡餅烙至金黃色、熟透即可。
