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椒鹽旋餅的做法

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椒鹽旋餅的做法
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  時(shí)間:40分鐘 口味:酥脆咸香

一、材料

  1、原料

  中筋面粉500克,酵母粉10

  2、調(diào)料

  花椒10克,精鹽1大匙,調(diào)和油適量

二、做法

  1、面粉300克放入盆內(nèi),加酵母粉調(diào)勻,再加清水揉成面團(tuán)。

  2、剩余的200克面粉放另一盆內(nèi),倒入沸水調(diào)勻成燙面團(tuán)。

  3、花椒洗凈,放熱鍋內(nèi)炒熟,取出晾涼,壓成粉末成花椒粉。

  4、發(fā)面團(tuán)與燙面團(tuán)混合揉勻,用搟面杖搟成長(zhǎng)方形面皮。

  5、涂抹上一層調(diào)和油,均勻地撒上花椒粉、精鹽,切成長(zhǎng)條。

  6、由上至下卷起,拉長(zhǎng),從兩側(cè)盤圓,疊成束,壓扁成旋餅。

  7、平鍋加油燒熱,放入旋餅,用小火煎至兩面呈金黃色。

  8、加入適量清水,蓋上鍋蓋,用中火燜至水分收干,掀開蓋。

  10、順鍋邊淋入少許油,續(xù)煎至旋餅兩面酥脆,出鍋裝盤即可。



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