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韭菜盒子的做法

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韭菜盒子的做法
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  時間:50分鐘 口味:酥香鮮咸

一、材料

  1、原料

  面粉500克,韭菜350克,豬肉餡250克,蝦肉50

  2、調料

  精鹽1/2大匙,味精1/2小匙,醬油、紹酒各1大匙,香油2大匙,調和油100

二、做法

  1、面粉放入盆中,用200克開水燙成面絮,再揉和成面團。

  2、用濕布蓋嚴,稍醒,再搓成長條,揪成60個小面劑子。

  3、蝦肉挑出蝦線,洗凈,剁成蝦泥,放入豬肉餡中。

  4、加入醬油、紹酒、精鹽,用竹筷用力攪拌肉餡至發(fā)黏上勁。

  5、再加入味精、香油,充分攪拌均勻,制作成餡心。

  6、將面劑逐個搟成圓皮,取一張做底,抹上餡料。

  7、再蓋上另一張面皮,捏緊周邊,制成韭菜盒子生坯。

  8、煎鍋置火上,加入調和油燒至六成熱,放入韭菜盒子生坯。

  9、用中火煎至盒子兩面呈金黃色時,撈出瀝油,裝盤即可。



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