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六鳳居蔥油餅的做法

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六鳳居蔥油餅的做法
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  時(shí)間:65分鐘 口味:鮮香爽滑

一、材料

  1、原料

  中筋面粉500

  2、調(diào)料

  蔥末150克,精鹽1大匙,調(diào)和油適量

二、做法

  1、將中筋面粉放入盆中,先加入調(diào)和油100克、溫水100克和勻,反復(fù)揉搓成光潔的面團(tuán),蓋上濕布后靜置15分鐘。

  2、取1/3的面團(tuán),放在抹有油的面板上,揉圓后按扁,用搟面杖搟成直徑約40厘米的圓面皮,撒上精鹽、蔥末。

  3、面皮先橫卷成長條,再直卷成團(tuán)狀,制成蔥面團(tuán)。

  4、另將余下的面團(tuán)揉圓后按扁,成直徑約20厘米的圓面片。

  5、用圓面片包入蔥面團(tuán),捏成饅頭狀,再按扁,搟成直徑約40厘米的餅坯。

  6、坐鍋點(diǎn)火,加油燒至五成熱,將蔥油餅生坯平放入油鍋中。

  7、在蔥油餅中間戳個(gè)小洞,用長竹片轉(zhuǎn)動(dòng)蔥油餅。

  8、待烙至兩面金黃、中間起層時(shí),取出瀝油,切塊裝盤即可。



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