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蘿卜絲餅的做法

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蘿卜絲餅的做法
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  時間:60分鐘 口味:咸香味甜

一、材料

  1、原料

  青蘿卜1000克,面粉700克,火腿300克,香蔥150克,雞蛋1

  2、調(diào)料

  精鹽2小匙,雞粉、胡椒粉各1小匙,味精、香油各1大匙,調(diào)和油2大匙

二、做法

  1、香蔥擇洗干凈,瀝水,切成碎末,雞蛋磕入碗中打散。

  2、面粉放盆內(nèi),倒入蛋液調(diào)勻,再加入適量清水揉成面團。

  3、青蘿卜去根、洗凈,削去外皮,切成細絲。

  4、入沸水鍋內(nèi)焯燙一下,撈出沖涼,擠干水分。

  5、火腿上屜蒸熟、晾涼,切絲,放在大碗內(nèi)。

  6、加入蘿卜絲、香蔥末、調(diào)料拌勻成餡料。

  7、面團用濕布蓋上,醒30分鐘,再搓成條,每20克下一個劑。

  8、成長方形薄片,包入餡料,收口封好,壓成圓形餅坯。

  9、煎鍋加少許油燒至六成熱,放入餅坯煎至兩面鼓起。

  10、再稍煎片刻至餅坯熟透、呈金黃色,取出瀝油,裝盤即可。



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