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南瓜餅的做法

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南瓜餅的做法
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  時(shí)間:50分鐘 口味:鮮潤(rùn)甜香

一、材料

  1、原料

  糯米粉600克,南瓜400克,蓮子250

  2、調(diào)料

  白糖300克,熟豬油200克,調(diào)和油適量

二、做法

  1、蓮子浸泡、洗凈,再放入沸水鍋中焯燙一下,撈出去皮。

  2、放入碗中,加入一半白糖,上屜蒸30分鐘至熟爛,取出。

  3、搗爛成蓉,放入燒熱的熟豬油鍋內(nèi)略炒,出鍋晾涼成餡。

  4、南瓜去皮、去瓤,洗凈,瀝去水分,切成大塊。

  5、放入碗中,上屜蒸至熟爛,取出晾涼,搗爛成南瓜蓉。

  6、糯米粉放盆內(nèi),加南瓜蓉、少許熟豬油和乘余白糖攪勻。

  7、揉搓均勻成南瓜面團(tuán),每25克下一個(gè)面劑,再輕輕壓扁。

  8、包入約15克蓮蓉餡,壓成直徑6厘米大小的南瓜餅生坯。

  9、平鍋加入適量調(diào)和油燒至六成熱,下入南瓜餅生坯。

  10、煎至兩面呈金黃色、鼓起熟透時(shí),即可出鍋裝盤。



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