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牛肉餡餅的做法

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牛肉餡餅的做法
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  時間:50分鐘 口味:咸鮮酥香

一、材料

  1、原料

  高筋面粉600克,鮮牛肉、牛奶各500克,洋蔥200

  2、調(diào)料

  蔥末、姜末各50克,精鹽、花椒粉各1小匙,味精、醬油、香油、調(diào)和油各1大匙

二、做法

  1、面粉放入盆內(nèi),加入牛奶攪勻,揉成面團,醒30分鐘。

  2、洋蔥去老皮,放清水中浸泡10分鐘,撈出瀝水,切成碎末。

  3、牛肉剔去筋膜,洗凈,撈出瀝去水分,剁成牛肉餡。

  4、放入容器內(nèi),加入香油及少許冷水,順一個方向攪拌上勁。

  5、加洋蔥、蔥姜末、醬油、精鹽、味精、花椒粉、調(diào)和油拌勻。

  6、醒好的的面團搓成條狀,每100克下一個劑,搟成圓皮。

  7、中間放少許餡料,扯起面皮的一角,一個褶一個褶向前捏。

  8、待捏到中間時,留出一個小圓口,即成牛肉餡餅生坯。

  9、平鍋加入少許調(diào)和油燒熱,開口朝上放入餡餅按扁。

  10、用小火煎約6分鐘至兩面金黃色,取出瀝油,裝盤即可。



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