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香酥羊肉餅的做法

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香酥羊肉餅的做法
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  時間:40分鐘 口味:甜潤香滑

一、材料

  1、原料

  面粉500克,羊肉200

  2、調(diào)料

  蔥末50克,精鹽、雞精、胡椒粉、醬油、香油、調(diào)和油各適量

二、做法

  1、面粉400克放入干凈容器內(nèi),加入適量清水和成面團。

  2、羊肉剔凈筋膜,去掉雜質(zhì),放入清水中漂洗以去掉血污,撈出瀝凈表面水分,剁成肉蓉,放在大碗內(nèi)。

  3、再加入精鹽、胡椒粉、醬油、雞精、香油、蔥末拌成肉餡。

  4、將面團放在案板上,拉成或成長方形面皮,均勻地涂抹上一層肉餡。

  5、再從左至右折疊3層,撒上少許面粉,再從右至左折疊成形制成生坯。

  6、平鍋置火上燒熱,加入少許調(diào)和油滑勻,放入肉餅烙至上色。

  7、翻面后繼續(xù)烙至兩面色澤金黃,再刷上少許香油,出鍋裝盤即可。


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