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熏肉大餅的做法

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熏肉大餅的做法
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  時(shí)間:60分鐘 口味:咸鮮醬香

一、材料

  1、原料

  中筋面粉1000克,熏肉600克,熟油酥300

  2、調(diào)料

  大蔥250克,精鹽、味精各小匙,甜面醬3大匙,白糖少許,調(diào)和油100

二、做法

  1、熏肉剔去邊角和雜肉,切成6厘米大小的薄片,碼在盤內(nèi)。

  2、大蔥去老葉,洗凈,瀝去水分,先切成小段,再切成絲。

  3、甜面醬放入碗內(nèi),加白糖調(diào)勻,上屜蒸5分鐘,取出晾涼。

  4、面粉放入盆內(nèi),加精鹽、味精調(diào)勻,再慢慢倒入適量溫水。

  5、調(diào)拌成面塊,再加油搓揉均勻,用濕布蓋嚴(yán),醒40分鐘。

  6、醒好的面團(tuán)每400克下一個(gè)面劑,搟成長(zhǎng)方形薄片。

  7、抹上熟油酥,疊3層,由端卷起,再搟成圓形餅。

  8、平鍋加少許油燒至六成熱放入面餅烙至黃亮熟透。

  9、取出切成兩半,中間釀入熏肉片、蔥絲,刷上甜面醬即成。



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