HAIWEILIGAILIANGJI
時(shí)間：60分鐘 口味：咸鮮醬香
一、材料
1、原料
中筋面粉1000克，熏肉600克，熟油酥300克
2、調(diào)料
大蔥250克，精鹽、味精各小匙，甜面醬3大匙，白糖少許，調(diào)和油100克
二、做法
1、熏肉剔去邊角和雜肉，切成6厘米大小的薄片，碼在盤內(nèi)。
2、大蔥去老葉，洗凈，瀝去水分，先切成小段，再切成絲。
3、甜面醬放入碗內(nèi)，加白糖調(diào)勻，上屜蒸5分鐘，取出晾涼。
4、面粉放入盆內(nèi)，加精鹽、味精調(diào)勻，再慢慢倒入適量溫水。
5、調(diào)拌成面塊，再加油搓揉均勻，用濕布蓋嚴(yán)，醒40分鐘。
6、醒好的面團(tuán)每400克下一個(gè)面劑，搟成長(zhǎng)方形薄片。
7、抹上熟油酥，疊3層，由—端卷起，再搟成圓形餅。
8、平鍋加少許油燒至六成熱放入面餅烙至黃亮熟透。
9、取出切成兩半，中間釀入熏肉片、蔥絲，刷上甜面醬即成。
