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芝麻燒餅的做法

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芝麻燒餅的做法
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  時間:90分鐘 口味:麻香脆爽

一、材料

  1、原料

  中筋面粉500克,芝麻適量

  2、調(diào)料

  酵母粉1/2大匙,發(fā)泡粉1/2小匙,花椒粉1小匙,芝麻醬3大匙,香油1大匙,調(diào)和油適量

二、做法

  1、酵母粉放入碗內(nèi),加入少許溫水調(diào)勻成酵母水;芝麻炒熟;芝麻醬加入適量清水及花椒粉調(diào)拌均勻。

  2、面粉放入盆內(nèi),倒入酵母水,加入發(fā)泡粉及清水,揉搓均勻,加入香油揉勻成面團(tuán),用濕布蓋嚴(yán),醒約1小時。

  3、待面團(tuán)發(fā)酵松弛后,成長方形薄片,均勻地抹上芝麻醬。

  4、順長卷起成長條卷,每50克揪成1個面劑,劑口朝上按扁。

  5、成直徑6厘米大小的圓餅,表皮刷上清水,沾上芝麻。

  6、烤盤內(nèi)刷上調(diào)和油,整齊地碼入燒餅,放入預(yù)熱的烤箱內(nèi)。

  7、用200℃烤約20分鐘至外表呈金黃色時,取出裝盤即可。



發(fā)酵泡打粉,芝麻燒餅的做法

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