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太谷餅的做法步驟

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太谷餅的做法步驟
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一、原料配方(以20只計)

  面粉500g,溫水100mL,花生油125g,白糖150g,糖稀75g,泡打粉3g,芝麻25g

二、制作過程

  1、面團(tuán)調(diào)制:將面粉倒在盆內(nèi),中間扒成坑,把花生油、白糖、泡打粉倒在坑內(nèi),將溫水徐徐加入,調(diào)和均勻,揉勻揉成團(tuán)。

  2、生坯成型:將和好的面放搓成長條,揪成20個劑子,將劑子逐個按扁,一面刷上糖稀,均勻粘上芝麻。

  3、生坯熟制:把粘好芝麻的餅送入烤盤,將溫度調(diào)在220℃,烘烤10~13min即成。

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