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糖火燒的做法步驟

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糖火燒的做法步驟
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一、原料配方(以20只計(jì))

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  面粉500g,酵母粉5g,溫水350mL

  2、餡料

  紅糖500g,芝麻醬500g

二、制作過程

  1、面團(tuán)調(diào)制:將面粉放入和面機(jī)內(nèi),加上酵母粉,倒入溫水和成面團(tuán),餳30min。

  2、餡心調(diào)制:將紅糖與芝麻醬一起拌勻。

  3、生坯成型:將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形,均勻涂上麻醬紅糖卷起;然后將卷好的卷略壓扁,從兩邊向中間折疊。搟成長(zhǎng)方形薄片,一切兩半;取切好的一片,從兩邊1/4處向中間折疊兩次,再搟成片,卷成卷。揪成一個(gè)個(gè)小劑,兩邊收口向下捏緊成圓形,稍壓扁成型。

  4、生坯熟制:烤箱預(yù)熱180℃,烤約15min。

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