HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
強力粉450克，水50克，薄力粉50克，紅茶75克，鮮酵母10克，牛奶250克，蛋黃5個，黃油50克，白糖75克，白糖適量，鹽9克
二、做法
1、牛奶加上紅茶煮成奶茶，并且將茶葉濾出，備用。
2、將除黃油外其他材料和調(diào)料放入調(diào)粉機內(nèi)，低速攪拌3分鐘，再中速攪拌2分鐘后轉(zhuǎn)高速攪拌1分鐘；放入黃油，低速攪拌3分鐘，轉(zhuǎn)中速攪拌2分鐘，再高速攪拌1分鐘。
3、面團在30℃溫度下發(fā)酵90分鐘后加少許面粉揉勻，再發(fā)酵30分鐘，分割成80克的橄欖型面包生坯，靜置30分鐘。
4、生坯放入模具內(nèi)在溫度36℃條件下發(fā)酵60分鐘，表面沿縱向切口，放入烤箱內(nèi)烘烤，上下火均為225℃，烘烤12分鐘；撒上白糖即可。
