HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉250克,蔥花60克,鹽5克
二、制作步驟
1、將開水以繞圈的方式倒入面粉中,用筷子撥散面粉,再倒冷水,混合成面團,蓋保鮮膜,靜置1小時。
2、將面板和手上抹油,取出面團,輕輕揉勻,分成4等份,依次將每一份面團搟薄,抹油、鹽和蔥花。
3、面皮沿一邊卷起,兩頭收緊,輕輕搓成螺旋狀盤起,加蓋保鮮膜松弛1小時后取出,搟成面皮。
4、油鍋燒熱,放入餅坯,小火煎至兩面金黃,出鍋后將餅在面板上反復摔打幾下即可。
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