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香菇牛肉餅的做法和配方.

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香菇牛肉餅的做法和配方.
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一、材料

  面粉500克,酵母少許,牛肉末500克,香菇100克,植物油、香油、蔥花、姜末、鹽、味精各適量

二、做法

  1、面粉加入酵母,用適量溫水和勻、揉透,發(fā)酵備用。

  2、將香菇洗凈,剁碎;牛肉末放入盆內(nèi),加入剁好的香菇以及蔥花、姜末、鹽、味精、香油,朝一個方向攪勻成牛肉餡,備用。

  3、將發(fā)好的面做成大小均等的劑子,包入牛肉餡,收口朝下,用手按扁。

  4、平底鍋內(nèi)抹油,燒熱,將做好的餡餅坯子放入餅鐺內(nèi),蓋上蓋子,稍待片刻,翻一翻面,煎至金黃色即可。

三、注意事項

  香菇應盡量選用鮮的,且須剁碎,并與牛肉餡攪勻,以免因為烙得火候不夠?qū)е吗W料不熟,影響成品口感。



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