HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克，酵母少許，牛肉末500克，香菇100克，植物油、香油、蔥花、姜末、鹽、味精各適量
二、做法
1、面粉加入酵母，用適量溫水和勻、揉透，發(fā)酵備用。
2、將香菇洗凈，剁碎；牛肉末放入盆內(nèi)，加入剁好的香菇以及蔥花、姜末、鹽、味精、香油，朝一個方向攪勻成牛肉餡，備用。
3、將發(fā)好的面做成大小均等的劑子，包入牛肉餡，收口朝下，用手按扁。
4、平底鍋內(nèi)抹油，燒熱，將做好的餡餅坯子放入餅鐺內(nèi)，蓋上蓋子，稍待片刻，翻一翻面，煎至金黃色即可。
三、注意事項
香菇應盡量選用鮮的，且須剁碎，并與牛肉餡攪勻，以免因為烙得火候不夠?qū)е吗W料不熟，影響成品口感。
