HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉500克,白蘿卜絲400克,熟火腿絲50克,熟雞肉絲50克,雞蛋清1個
2、調料
酥油、蔥絲、香油、味精、豬油、鹽、食用油各適量
二、做法
1、將蘿卜絲用鹽腌漬后,擠去水分,將熟火腿絲、熟雞肉絲、蔥絲一起放容器內加酥油、味精拌勻成餡;將面粉與豬油搓成干油酥;取面粉加溫水、豬油揉成水油面。
2、將水油面和干油酥分別搓條,下劑子,取劑子,收口壓扁對折,卷成圓柱體。然后再用快刀將圓柱體對半切開,包進蘿卜絲餡,收口,涂上少許蛋液,收口捏緊朝下,稍按扁成橢圓形生坯。鍋內放油燒至七成熱,放入生坯,炸成金黃色即可。