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蘿卜絲酥餅的做法

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蘿卜絲酥餅的做法
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一、原料

  1、材料

  面粉500克,白蘿卜絲400克,熟火腿絲50克,熟雞肉絲50克,雞蛋清1

  2、調料

  酥油、蔥絲、香油、味精、豬油、鹽、食用油各適量

二、做法

  1、將蘿卜絲用鹽腌漬后,擠去水分,將熟火腿絲、熟雞肉絲、蔥絲一起放容器內加酥油、味精拌勻成餡;將面粉與豬油搓成干油酥;取面粉加溫水、豬油揉成水油面。

  2、將水油面和干油酥分別搓條,下劑子,取劑子,收口壓扁對折,卷成圓柱體。然后再用快刀將圓柱體對半切開,包進蘿卜絲餡,收口,涂上少許蛋液,收口捏緊朝下,稍按扁成橢圓形生坯。鍋內放油燒至七成熱,放入生坯,炸成金黃色即可。



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