HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
自發(fā)面粉500克，牛肉餡300克，酥面100克
2、調料
蔥末、姜末、芝麻、鹽、胡椒粉、味精、五香粉、食用油各適量
二、做法
1、牛肉餡加入蔥末、姜末、芝麻、鹽、胡椒粉、味精、五香粉制成香酥牛肉餡。
2、自發(fā)面粉用水和勻，餳30分鐘。再搓條，下劑子，拉成條形，抹制酥面，并卷裹成筒切成兩瓣。
3、用手將其扯成三角形，壓扁搟圓，包入牛肉餡，做成圓餅。
4、平底鍋內放油燒熱，加牛肉餅煎至兩面金黃，撈出即可。
三、注意事項
在制作牛肉酥餅時，煎炸的油溫不宜過高，而且在煎炸時要不斷轉動平底鍋，以使之受熱均勻。
