HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉500克
2、調(diào)料
鹽、堿、香油各適量
二、做法
1、將面粉中加少許鹽、堿，用溫水和成面團，揉勻后，用濕布蓋嚴，餳30分鐘。
2、將餳好的面團搓成長條，用抻面的方法，反復將面抻成細絲狀，刷上油，分切成10份，再將每份旋轉(zhuǎn)盤圓，稍按成餅狀。
3、平底鍋燒熱，刷油，用中火將餅兩面烙成金黃色，取出。
三、注意事項
1、千絲餅也有金絲餅、油絲餅之稱，最關鍵的是抻面時要粗細均勻，剛開始不用太著急，也不能抻得太細，以免斷裂。
2、用烤箱烤制食用，味道更酥脆。
