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千絲螺旋餅的做法

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千絲螺旋餅的做法
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一、原料

  1、材料

  中筋面粉500

  2、調(diào)料

  鹽、堿、香油各適量

二、做法

  1、將面粉中加少許鹽、堿,用溫水和成面團,揉勻后,用濕布蓋嚴,餳30分鐘。

  2、將餳好的面團搓成長條,用抻面的方法,反復將面抻成細絲狀,刷上油,分切成10份,再將每份旋轉(zhuǎn)盤圓,稍按成餅狀。

  3、平底鍋燒熱,刷油,用中火將餅兩面烙成金黃色,取出。

三、注意事項

  1、千絲餅也有金絲餅、油絲餅之稱,最關鍵的是抻面時要粗細均勻,剛開始不用太著急,也不能抻得太細,以免斷裂。

  2、用烤箱烤制食用,味道更酥脆。

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