HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉200克，雞蛋3個(gè)，豆沙餡400克，瓜子仁100克
2、調(diào)料
橄欖油、糖漿、堿水各適量
二、做法
1、將面粉放入盆內(nèi)，加入糖漿、堿水和橄欖油和成面團(tuán)；將和好的面搓成長條，揪成小劑子，分別揉成大小相同的小面團(tuán)，搟成面餅；將雞蛋打散。
2、將豆沙餡捏成小圓餅，包入瓜子仁，揉成一個(gè)小球，做成月餅餡，將餡料包入月餅皮內(nèi)，封口捏緊，揉成面球。
3、將做月餅的模具內(nèi)撒上少許面粉，把步驟2中做好的面球放入模具中，壓緊，做成月餅生坯。
4、將月餅表皮刷一層雞蛋液，放入烤箱內(nèi)，用中高火烤20分鐘，取出后再刷一次雞蛋液，放入烤箱內(nèi)烤至月餅成金黃色即可。
