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菠菜餅的做法步驟

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菠菜餅的做法步驟
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  烹調(diào)時間:20分鐘

一、材料

  中筋面粉150克,菠菜50克,雞蛋2個,蝦仁10克,精鹽1小匙,味精1/2小匙,熟植物油50

二、做法

  1、菠菜洗凈,入熱水內(nèi)略汆后撈出,切碎。

  2、雞蛋打散,放入菠菜末、蝦仁、精鹽、味精和適量水,拌勻成厚面糊。

  3、炒鍋上火燒熱,舀入少許植物油燒至七成熱,再放入面糊,用手鏟旋鍋煽成直徑約15厘米的圓餅,用小火煎至一面呈淡黃色后淋入植物油,再煎另一面至呈淡黃色,即成。

三、注意事項

  面漿要厚薄適當(dāng),過厚不易流動成餅形。除了在烙餅中加入蔬菜蔥花、鹽之外,還可以添加椒鹽、肉末等,味道也特別好。烙制時用中火,快熟時用手搓轉(zhuǎn)餅,使其受熱均勻,效果較好。


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