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豆腐卷粉絲餅的做法步驟

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豆腐卷粉絲餅的做法步驟
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  烹調(diào)時間:50分鐘

一、材料

  中筋面粉500克,豆腐2塊,粉絲1把,韭菜150克,蝦皮50克,精鹽、胡椒粉各1小匙,香油1大匙,雞精3/5小匙,蔥末、姜末各1小匙

二、做法

  1、粉絲放溫水中泡軟,撈出,瀝干水分,切小段;蝦皮洗凈,瀝干水分;韭菜擇洗凈,切小段備用。

  2、豆腐放入碗中搗碎,瀝凈水分,再加入粉絲、韭菜、蝦皮、蔥末、姜末及調(diào)味料拌勻成餡料備用。

  3、面粉加清水和成面團(tuán),用濕布蓋嚴(yán),餳20分鐘,待松弛,再搓成長條,均分成6等份,分別成長方形,中間鋪上餡料,并將四邊折起,做成豆腐粉絲餅,上屜用旺火蒸約15分鐘,取出裝盤即可。



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