HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時(shí)間:20分鐘
一、材料
中筋面粉200克,水發(fā)海參60克,熟雞脯肉60克,油菜心50克,料酒2小匙,精鹽1小匙,味精2克,白糖1克,胡椒粉1.5克,蔥末、姜末各10克,鮮湯30克,植物油75克
二、做法
1、面粉內(nèi)加溫水和成面團(tuán)揉勻,搟成大薄餅坯。平底鍋燒熱,刷上少許植物油,餅坯放入鍋內(nèi),烙熟呈金黃色取出,切成小菱形片。
2、水發(fā)海參洗凈,切成小菱形片,放入開(kāi)水內(nèi)略焯撈出;熟雞脯肉切抹刀片;油菜心切菱形片 。
3、鍋內(nèi)加植物油燒熱,放入蔥末、姜末熗鍋,下入海參片、料酒煸炒。
4、加雞片、油菜心片、鮮湯、餅片、精鹽、胡椒粉、白糖翻炒均勻,加入味精,出鍋裝盤即成。