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什錦餡餅的做法步驟

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什錦餡餅的做法步驟
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  烹調(diào)時間:30分鐘

一、材料

  中筋面粉500克,卷心菜300克,水發(fā)粉條、水發(fā)香菇、豆腐泡各100克,花椒水2小匙,精鹽1小匙,味精3克,姜末20克,泡打粉10克,植物油50克,香油20

二、做法

  1、冬面粉內(nèi)加入泡打粉拌勻,用溫水和成軟面團,餳10分鐘。

  2、卷心菜、水發(fā)粉條、水發(fā)香菇、豆腐泡均切成碎末;卷心菜末內(nèi)加入精鹽1/2小匙拌勻,略腌,擠去水分;香菇末擠去水分。

  3、圓白菜末內(nèi)加入所有調(diào)配料(不加植物油)拌勻成餡。

  4、面團搓成長條,揪成每個重50克的劑子,按成圓皮,包入餡收口捏嚴,再按成圓餅坯。

  5、平底鍋內(nèi)放入植物油燒熱,放入餅坯,用小火烙透,兩面呈金黃色熟透裝盤即成。

三、注意事項

  卷心菜含有豐富的維生素β-胡蘿卜素、葉酸等有殺菌、消炎、抗衰老、預(yù)防胃潰瘍惡變、抗癌等作用。



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