HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時(shí)間：30分鐘
一、材料
中筋面粉500克，精鹽1/2小匙，花椒粉1/5小匙，植物油110克
二、做法
1、面粉40克用植物油50克、精鹽、花椒粉調(diào)成粥狀的軟油酥。
2、余下的面粉加適量水和成面團(tuán)略燙。
3、面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條，揪成5個(gè)大小均勻的長(zhǎng)條劑子，搟成6厘米寬、中間厚、周邊薄的長(zhǎng)方片。
4、用竹板匙子抹勻一層軟油酥，雙手拿起兩端抻長(zhǎng)，由一端疊起，把兩端分別搟開(kāi)包嚴(yán)，再將四角用手掐住回按一下成餅坯。
5、餅坯搟成圓餅，放入平底鍋烙至餅面起泡時(shí)，刷一層湯浮油，翻過(guò)來(lái)烙片刻，再刷一層湯浮油，翻個(gè)兒烙至見(jiàn)餅鼓起即熟，出鍋從中間切成兩半，擺盤(pán)即成。
