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豬肉炒餅的做法步驟

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豬肉炒餅的做法步驟
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  烹調(diào)時間:30分鐘

一、材料

  中筋面粉150克,豬肉100克,青菜、紅椒各50克,蔥片、姜片各15克,料酒2小匙,精鹽各1小匙,味精、白糖各1/2小匙,鮮湯50克,植物油70克,香油10

二、做法

  1、面粉內(nèi)加精鹽1/5小匙及適量溫水和成略軟的面團,分成兩個劑子,搟成圓餅坯。

  2、平底鍋內(nèi)刷上油燒熱,放入餅坯,烙至兩面呈金黃色至熟時取出,切成菱形片;紅椒切菱形片;豬肉切片;青菜切成段。

  3、鍋內(nèi)加油燒熱,下入蔥片、姜片略炒,下入肉片炒熟。

  4、再下入餅片及余下的調(diào)料炒勻,下入紅椒片、青菜段炒熟,出鍋裝盤即成。

三、注意事項

  豬肉其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。但是豬肉忌與菠菜同食。


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