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金絲餅的做法步驟

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金絲餅的做法步驟
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  烹調(diào)時間:25分鐘

一、材料

  中筋面粉1500(實耗約500),白糖150克,精鹽1小匙,香油100克,食用堿3克,植物油25

二、做法

  1、面粉放入盆內(nèi),加適量水和精鹽、食用堿、白糖,和成抻面用的面團(tuán),再抻拉成8扣的一窩絲,順絲放在案板上,在面條上刷上香油,每隔約8厘米長切斷,共切20段。

  2、取出一段面條絲,從頭盤成圓餅形,直徑約5厘米,把尾端壓在底下,用手輕輕壓扁。

  3、在平底鍋內(nèi)放植物油,燒至七成熱時,把盤絲餅放入,用小火烙至兩面呈金黃色即熟。

三、注意事項

  金絲餅是烙的極細(xì)抻金黃、酥脆、甜香。



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